もっちりやんわり☆いか飯
caramel-cookie @caramel_cookie
混ぜ込んだ野菜と、多めのお酒で煮上げることで、もっちりしながらもやんわり食べやすい我が家のいか飯です
このレシピの生い立ち
いか飯が大好きな我が家の娘。もち米だけのもの、いかの足も入れるものなど、少しずつ変えながら何度も作るうちに、我が家の好みの食感と食べやすさで、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
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もち米はとぎ、１時間以上吸水させてザルにあげる。いかは足と内臓を引き抜き、中骨を取り除いて中をさっと洗い、胴体の所々を爪楊枝でつつく。人参と椎茸はみじん切りにする。（今回、いかの足は使いません）
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- 2
もち米と人参、椎茸を混ぜ合わせ、スプーン等で、いかの胴体の８分目位まで詰める。口を爪楊枝で止める。
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- 3
鍋に、水４００ml（分量外）、料理のための清酒、◎の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れる。蓋をして最初は強火、沸騰したら弱火で４０～６０分程煮る。
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- 4
食べやすく切り、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
もち米だけのいか飯だと６分目位までしか詰められませんが、このレシピだと８分目位まで詰めても破裂したりせず、綺麗な丸っこい姿に出来上がります。椎茸の代わりに、しめじやエリンギ等、他のきのこ類でも美味しく出来ると思います。
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レシピ作者
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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