ドレッシングを作る。
塩、コショウとバルサミコ酢を混ぜ、その後オリーブオイルを加える。

全体に混ざったら、しょうゆ、わさびを加え、最後にケイパーを入れる。これでドレッシング完成。

かつおのたたきとドレッシングを和える。手で揉み込むほうがよく味が染み込みます。できれば5分くらい冷蔵庫に置いて漬け込む。

漬け込んだかつおのたたきとリーフサラダをお皿に盛り付ける。最後にピンクペッパーを飾って完成。