玉ねぎ・人参をみじん切りにする。
サラダ油でミンチを炒めます。
火が通ったら玉ねぎと人参を投入、塩・胡椒で味を整える。

玉ねぎが透き通ってきたら弱火にして、溶き卵を入れ、お箸でつつくようにして少し卵を混ぜます。

蓋をして卵に火が通ったら完成。
大きめのお皿に移し、お好み焼きソースとマヨネーズをトッピング。