りんごをよく洗います。皮をむきとっておきます。芯は取り除きます。

８つ切りにしたものをまた７等分する。

切れたものから鍋に入れていく。８分目くらいまで入れます。皮も入れると色が着くしたべられます。

ぐつぐつ湧いてきたら

ブラニュー糖を振り入れて（何回かに分けるとやりやすいでしょう。）

手早くヘラで鍋底からかき混ぜます。

蓋をして煮ます。全体で（10番まで）10分ほど煮るのですがその間時々かき混ぜます。レモン汁を2回に分けてふりかけます。

鍋が噴いたら蓋を少しずらして、火を弱め、蒸気を飛ばすようにして煮ます。

下からジュースが湧いて来ますのでりんごを汁に浸すように混ぜ、しなっとしたらシナモンをふりかけます。甘い匂いがしてきます。

ある程度煮詰まったら蓋をして冷ましながら余熱で火を通します。

食べ残った煮汁はお肉料理にお使いください。