大根の葉は根と切り分けて水につけておくとシャキッとします。

パスタを茹でるような寸胴鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々入れて根元から茹でます。

根元がしんなりしてきたら葉の方を入れます。

茹であがったらザルに取り冷まします。（水にはさらさなくても大丈夫！）

水気を絞って刻みます。

使い切れない時は刻んんで冷凍庫へ保存敷いておくと便利です。

ここから*印のご飯のお供の作り方→茹でた大根葉１４０ｇ

7に鰹節３ｇを入れて混ぜます。

※8で鰹節と大根葉を混ぜてからお醤油を入れます。

冷蔵庫で２～３日は保存できます。