ゼラチンをお湯でふやかしておく【今回のゼラチンは大さじ2くらいのお湯を使いました。】

豆乳300ccと０シュガー30gを温める（今回は小鍋に入れて火にかけました。）

砂糖が溶けた火を止めてらふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす

残りの50CCの豆乳と無糖のヨーグルトを加えて冷水で冷やしながらかき混ぜてとろみがつくまで混ぜる

４の工程は冷蔵庫で冷やすのもあり。

４の豆乳液を冷やしてる間に卵白に残りのお砂糖を加えてしっかり泡立てる。
角が立つまでしっかりと(ΦωΦ)

４の豆乳液に泡立てた卵白の三分の一を入れてグルグル混ぜる（泡がつぶれでも良いです）

７に残りの卵白を入れてゴムベラで卵白の固まりがなくなるように切るように混ぜる

ある程度混ざったらお好みのリキュールやバニラエッセンスを少々たらして、さっと混ぜ、お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やす

かたまったらレモンの皮をすりおろして出来上がり（私はレモン汁もかけちゃいます）