酒粕ミルクで基本のパン生地♪
あやちん０８１６さんの酒粕ミルクとコラボ第３弾！溶き卵の分量追加しました！あんぱん・惣菜パンにも♪
このレシピの生い立ち
何時もお世話になっているあやちん０８１６さんレシピの酒粕ミルクを使ったパンは香り豊かな美味しいパンなのでいろんなパンを作りたいな～！と思いパン教室で習ったテーブルロールのレシピをアレンジしてみました(*^-^*)
酒粕ミルクで基本のパン生地♪
あやちん０８１６さんの酒粕ミルクとコラボ第３弾！溶き卵の分量追加しました！あんぱん・惣菜パンにも♪
このレシピの生い立ち
何時もお世話になっているあやちん０８１６さんレシピの酒粕ミルクを使ったパンは香り豊かな美味しいパンなのでいろんなパンを作りたいな～！と思いパン教室で習ったテーブルロールのレシピをアレンジしてみました(*^-^*)
作り方
- 1
あやちん０８１６さんレシピの酒粕ミルクを酒粕と牛乳の割合を1:1で作ります。砂糖無しでね！
- 2
材料を全部HBに入れて１次発酵までお任せします。
発酵が終了した生地を分割して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。 - 3
6分割で1個あたり57g前後、8分割で１個あたり43g前後の生地が出来ます。
- 4
ベンチタイムが終了したらお好きな成形をしてクッキングシートに並べラップ・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40度で15分。
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- 5
仕上げ発酵が終了したら直ぐにオーブンの余熱を180度で開始します。余熱が完了したらお好みで塗り卵をして13分～焼きます。
- 6
完成です(*^-^*)
若干、焼き色がつきやすいので途中でアルミホイルを被せるなどして調整してくださいね♪ -
- 7
pitachan1さんのぶたちゃんレシピID17951838はプレーンバンズにしてみました。
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- 8
みっくママさんのおたまじゃくしちゃんレシピID17745813は栗あんぱんにしてみました。
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- 9
その他、うぐいすあんぱん、胡麻バンズ、ウインナーパン、チョコチップのハートパンにもしてみました。
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コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は各自でお持ちのオーブンによって異なりますので微調整をお願いしますm(__)m
扱いやすい生地だと思うので楽しんで作って頂ければ嬉しいｏ(＾-＾)ｏです☆
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