大根とにんじんを薄切りにしてまず沸騰させる。

沸騰したら、ざく切りにした白菜・キムチ・しらたき・しめじを入れ再度沸騰させる。

沸騰したら、各種調味料を入れ少し濃いめに味付けする。

味が整ったら、ウインナーや豚肉を入れる。（肉を入れると味がまろやかになります。）

白ネギを斜め切りし、鍋に入れ蓋を閉めて3分ほど煮る。

最後に、白ネギの緑の葉の部分を薄切りにし真ん中に盛り付ける。

＜雑炊＞残り汁にごはんを入れ、みりん、少しのキムチの素を足し少し甘目に味を調える。

＜雑炊＞卵を軽く崩し混ぜたものを、鍋肌に回しいれるようにかけ3回混ぜ、薄切りにした海苔をかけ1分蒸す。