大根は2ｃｍ厚さの半月切りにする。
ほうれん草は茹でて、水を絞り4ｃｍに切っておく。

豚ばら肉を鍋に入る大きさにカットし、鍋に入れ水1800ｃｃ加え強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、30分位茹でる。（途中、灰汁が出たら取り除く。）

豚ばら肉を取り出し、一口大（2ｃｍ厚さ）に切る。

圧力鍋に出汁・調味料・大根・豚ばら肉を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし20分加圧。

圧が抜けた後、蓋を開け、器に盛りほうれん草を添えて煮汁をかける。練りからしを添える。