豚の角煮と大根とろ～り とにかく旨い！
Little Darling @cook_40014130
秋から冬にかけて こういう煮込み料理がおいしいですね。豚バラ肉がとろ～りとろとろ。お大根もとろとろ～。味付けもシンプル！
このレシピの生い立ち
ねぎやしょうがなど 香味野菜を入れなくても おいしく作れる簡単角煮です。
煮たまごや栗を入れてもおいしいです。同じやり方で チャーシューを作ってもおいしい！
とにかく 大根がとろとろ 角煮もとろとろ、溶けるようにおいしく出来上がります。
豚の角煮と大根とろ～り とにかく旨い！
秋から冬にかけて こういう煮込み料理がおいしいですね。豚バラ肉がとろ～りとろとろ。お大根もとろとろ～。味付けもシンプル！
このレシピの生い立ち
ねぎやしょうがなど 香味野菜を入れなくても おいしく作れる簡単角煮です。
煮たまごや栗を入れてもおいしいです。同じやり方で チャーシューを作ってもおいしい！
とにかく 大根がとろとろ 角煮もとろとろ、溶けるようにおいしく出来上がります。
作り方
- 1
ばら肉はかたまりのまま切りません。
大根の皮をむき、大きめに切り 時間があれば面取りします。しなくてもOK. -
- 2
鍋にたっぷりの水と酒50cc、豚肉を入れて30分煮ます。香り野菜なしでも臭みが取れます！煮えたらひと口大に切ります。
-
- 3
圧力鍋に調味料を入れて沸騰したら豚、大根を加え、蓋をして沸騰させ、加圧します。
-
- 4
1０分加熱して、火を止めます。
- 5
15分経過して 圧力が抜けているのを確認してあけます。さっと塩湯でした青梗菜を添えて完成です。
-
コツ・ポイント
普通の鍋で作る場合は1時間煮込む、または オーブンに入れてコトコト2時間くらい煮てもおいしくできます。
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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煮込み時間は少々かかりますがトロトロになります🤗豚バラ肉は脂身多くても柔らかくなりますね🥓大根もやわらかで美味しいです😺じっくりゆっくり味付けることで味がしみわたります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20240567
