豚肉を細かく刻み、にんにくとしょうがはみじん切り、長ねぎは薄い輪切りにする。

豆腐をお湯で30秒ゆでてザルにあげる。10分待って、水が切れたら2cm角に切る。

フライパンにサラダ油、にんにくとしょうがを入れて香りを出す。香りが出たら、豆板醤を入れて更に香りがたつまで炒める。

豚肉をフライパンに入れる。充分につやが出るまでしっかり炒める。

酒、塩・こしょう、醤油、甜麺醤、豆鼓醤、湯150cc、鶏がらスープの素を入れ、わきたたせる。

豆腐を入れ、沸騰したら5分にる。長ねぎを入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

仕上げに胡麻油を入れて完成！ごはんにかけて召し上がれ。
お好みで花椒粉（分量外）をおかけください。