●の合わせ調味料を加えてからは、焦がさないように気をつけて、フライパンを振りながら炒め絡めて下さい。胡瓜は炒めすぎないように注意。出来立てをすぐに食べるよりも、１０分～１５分置いて味を馴染ませてから食べる方が美味しいです。 冷蔵庫でじっくり冷やして食べてもＯＫ。
使用するエリンギよって大きさが違うと思うので、味付けを調節して下さい。