ブロッコリーが美味しい☆即席米粉シチュー
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
シチューに入れるブロッコリーは後入れが基美味しい♪味を染み込ませ、かつ丁度よい固さに茹でましょう。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを塩茹でしてシチューに入れると味が薄い。でも最初から他の野菜と一緒に煮ると形が崩れる。なのでブロッコリーを小さく切って、食べる前に入れて程よい固さに茹でるようにしています。
ブロッコリーが美味しい☆即席米粉シチュー
シチューに入れるブロッコリーは後入れが基美味しい♪味を染み込ませ、かつ丁度よい固さに茹でましょう。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを塩茹でしてシチューに入れると味が薄い。でも最初から他の野菜と一緒に煮ると形が崩れる。なのでブロッコリーを小さく切って、食べる前に入れて程よい固さに茹でるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンは２ミリの厚さのいちょう切り、ブロッコリーは小房に分け、さらに赤い線のところで切り小さくします
-
- 2
熱した鍋にベーコンを入れ油が出たらニンジンと【A】を入れ、ニンジンが柔らかくなったら【B】を入れます。
- 3
よくかき混ぜながら煮て、とろみがついたらブロッコリーを入れ、お好みの硬さまで茹であがれば完成。
-
- 4
温めなおして食べる場合は、ブロッコリーだけは食べる前に煮る方がいいですよ。再度温めるとブロッコリーが崩れます。
コツ・ポイント
ブロッコリーってシチューなどに入れると煮すぎて形が崩れたり、下茹でして後から入れると味がなかったりします。だから最後に入れましょ。ちょと固さがあるくらいの方が美味しいです。小さな房がたくさん集まったブロッコリーを上手に小さく切って使いましょ
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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