ゴーヤは縦半分に切り5mm厚さに切る。パプリカは短冊切りにする。

鍋に油を熱し、ゴーヤとパプリカをさっと炒め一度皿にあける。続いて同じフライパンに油を少し足しひき肉を炒める。

ゴーヤとパプリカを戻し入れ、ココナッツパウダー（お湯450ccでとく）、カフェアライムリーフを加え少し煮詰める。

グリーンカレーペースト・ナンプラーを加え、塩・コショウ・砂糖で味を整える。