アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は内臓を取り除き、焼き網で焼く。
平らな皿の上に取り出し、小骨を取り除いて身をほぐす。 - 2
大根は皮をむいておろし、ざるにあげて軽く水気をきる。１の太刀魚とあえ、器に盛り、貝割れ大根を添える。
- 3
食べる直前にすだちを絞る。お醤油でどうぞ。
コツ・ポイント
冷めると身がほぐしにくいです。背びれをまず取り除き、それからはしで身をほぐしながら骨からはずしていくと、簡単です。
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