鉄フライパンでパラパラしらすチャーハン！
鉄フライパンなら、パラパラチャーハンが簡単に作れます。
キモは、己の弱い心に打ち勝つ事！！
このレシピの生い立ち
鉄フライパンフリークなので。
パラパラチャーハンは鉄フライパンならでは！
そして、パラパラチャーハン＝黄金チャーハンみたいな風潮があるけど、個人的には卵はふんわり具として入ってる方が嬉しい。
黄金にしなくても、パラパラチャーハンはできる！
鉄フライパンでパラパラしらすチャーハン！
鉄フライパンなら、パラパラチャーハンが簡単に作れます。
キモは、己の弱い心に打ち勝つ事！！
このレシピの生い立ち
鉄フライパンフリークなので。
パラパラチャーハンは鉄フライパンならでは！
そして、パラパラチャーハン＝黄金チャーハンみたいな風潮があるけど、個人的には卵はふんわり具として入ってる方が嬉しい。
黄金にしなくても、パラパラチャーハンはできる！
アプリでひらく作り方
- 1
レタスはちぎっておく。
卵はときほぐしておく。スピード勝負なんで、ごはんも調味料も用意して近くに置いておこー。
-
- 2
フライパンを熱します。
ちょっと引くほどに。 -
- 3
油を入れます。
ちょっと引くほどに。 -
- 4
煙がモウモウと立ち込めてきて、うわぁとドン引きする手前あたりで…
-
- 5
ブレたー！卵ドーン！
-
- 6
すかさずごはんもドーン！
すかさずが大事！
-
- 7
煽る、煽る、混ぜる、煽る！
固まりつつある卵をヘラで切るようにしてごはんと絡める。
とにかく頑張ってフライパンを煽る。 -
- 8
しらす投入。
また頑張ってフライパンを煽る。
手を止めたら焦げますので根気良く煽ります。 -
- 9
しらすが混ざったら、味覇、塩コショウ。
しらすの塩分も考慮。とにかくずっと強火です。
恐れて弱火にしたら負けです。 - 10
できあがる直前にレタス投入
-
- 11
ササッと混ぜて、レタスが少ししんなりしたらすぐ盛り付け。
-
- 12
基本は、ご飯、卵、油。
その他の具はお好みで。生モノは予め炒めて皿に取っておくと吉。で、シラスを入れるタイミングで投入。 - 13
油と熱で、ご飯粒を一粒一粒コーティングして、パラパラになるんですよ。なので、油多めの強火。
コツ・ポイント
チャーハンは男が作る方が美味しいらしい。
何故か。
引く程の煙と引く程の油に、女はビビッちゃうからだと。
とにかく「いいの？」って思う位強火で。油も思い切ってなみなみと。これが大事。
卵とごはん入れるタイミングも、「すかさず」が大事。
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