小鍋に牛乳と、お茶袋に入れたカモミールを入れて弱火でことこと煮ます。
沸騰しそうになったら火を止めて、５分ほどそのまま蒸らしておきます。

ボウルに、卵黄と砂糖を半量入れて、泡立て器で白っぽくなるまでかきまぜます。ちょっとしんどいけれど、がんばって！

＜２＞を、カモミールを取り出した小鍋にを２～３回に分けて加えて、その度によくかき混ぜます。

小鍋を弱火で温めながら、木べらなどで、ゆっくりとかきまわして、軽くとろみがつくまで、煮詰めます。（約１～２分）焦げ付かせないように気をつけて！
とろみがついたら火からおろしてはちみつを加えます。

別のボウルに残りのお砂糖と生クリームを入れて、６～７分立てに泡立てます。
ツノが「こんにちは」とおじきをするぐらい。

＜５＞に＜４＞を２～３回に分けて加えます。加える度にやさしくかきまぜてあげて。
カモミールのいい香りがします。

密閉容器に流し込んで、冷凍庫へ。
約４０分経って、半分凍っていたら、泡立て器などで、軽くかきまぜて、空気をいれてあげます。
これを２～３回、繰り返して。

器に盛って、できあがり！！
パーティなど、ちょっとた集まりに作った時、とても喜んでもらえました。(*^_^*)