水を沸かして、コンソメを入れ、煮立ったらくし形に切った玉ねぎ、半分にきったソーセージを入れ、ひと煮立ちさせる。

玉ねぎが半透明になって煮えてきたら、塩、黒こしょう、カルダモン、セージを加える。

そこにコーンクリーム缶を加える。ゆっくりかき回してなじませ、再び煮立たせる。

煮立たせたあとに、火をとろ火にする。あぶくが出てこなくなったら、豆乳を加え、軽くかき混ぜて沸騰しないうちに火を止める。