じゃがいもを適当な大きさに切り鍋に入れひたひたになるくらい水を入れ柔らかくなるまで茹でる。竹串がスッと通ればOK。

ザルに上げ、お湯をきったら鍋に戻しマッシャーでよく潰す

牛乳・バター・顆粒コンソメを加えて弱火にかけ、ヘラでぽってりするまで練る。塩コショウで味を整えれば完成。

粗熱が取れたらケーキの形に成形。少し絞り袋に入れて生クリームのように絞る。

きゅうりは、ピーラーで薄くスライスして側面に貼り付ける。丸くくり抜いて上の飾りも作っておく

プチトマトは4当分にして上に飾る。くり抜いておいたきゅうりも。