カステラを縦半分に切る。

卵にコンデンスミルク、牛乳を入れ、よく混ぜる。

カステラの上から卵液を回しかける。

フライパンにバターの半量を溶かし、中火で片面を焼く。

香ばしい匂いがしてきて薄く焦げ目がついたらひっくり返し、弱火にする。残りのバターをフライパンに落とし、蓋をして火を通す。

薄く焦げ目がついて、卵液の水分が固まったら出来上がり。皿に移し、粉砂糖をふる。