ソフリットを作る。
人参・セロリ、玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。

お鍋にオリーブ油、①、塩、こしょうを入れて30分炒める。

鶏モモは一口大に切って塩・こしょうをしておく。パプリカは8等分に切る。

天板にオーブンシートをしいて鶏モモを並べ、上から強力粉を茶こしを通して軽くふる。

同じ天板に別のオーブンシートをしいてパプリカを並べてオリーブ油をまわしかける。230℃に余熱したオーブンで15分焼く。

焼いたパプリカは粗熱がとれたら皮をむいて一口大に切る。

お鍋にソフリット100g、グリルした鶏、トマトパック、野菜だし、ローリエ、ハーブミックスを入れて30分煮る。

⑥も加えてさらに15～30分煮込む。塩・こしょうで味を整える。