モツ煮込み-レシピのメイン写真

モツ煮込み

mona、nana @cook_40085272

埼玉では有名なサイボクのモツを使用した少しピリ辛のモツ煮込みです。
このレシピの生い立ち
居酒屋より、お家で作るほうが好みの野菜を入れられるから、作って見ました。

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材料

4人分

もつ約400g
大根 1/3本（厚めのいちょう切り）
にんじん 1/2本（乱切り）
ゴボウ 1本（乱切り）
こんにゃく 1枚（手で一口大にちぎる）
厚揚げ 1個（150gくらいかな）
★にんにく好きな量（煮ていくとつぶれます）
★生姜好きな量（皮つきで）
★鷹の爪 2本（お好みで）
赤味噌大さじ2
白味噌大さじ1
酒 50cc
本つゆ 50cc
水 1300cc
醤油大さじ1

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作り方

1
分量の水を沸騰させたらモツを入れアクをとる。鷹の爪、しょうがにんにく投入！
2
野菜類、厚揚げを入れます。酒、本つゆを加えて中火で煮ていきます。
3
20分くらいかな？煮ていき大根も透き通ってきたら、味噌を加えて落し蓋をして弱火でコトコト。
4

仕上げは隠し味程度の醤油をいれて、気になるようなら鷹の爪、生姜を取り除く。
5

ネギと一味唐辛子をかけて、召し上がれ❗

コツ・ポイント

味噌もお好みで量を確認してね。

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mona、nana @cook_40085272

2015/04/20 02:55に公開

料理やお菓子、パンを作ることが好きです。いつも、家族や友人が喜んでくれたらいいなぁーと思いながら、励んでいます。できれば料理教室なんかに通いたいけど、子育てが忙しく無理かな。

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このレシピのキーワード

もつ煮大根ごぼうにんじんこんにゃく厚揚げモツにんにく酒白みそ赤みそトウガラシしょうが

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