かぼちゃはラップをして、６００Wの電子レンジでで７～８分加熱する。

にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは半分に切り縦（線維の方向）に薄切りにする。

かぼちゃは、飾り用にひとり分につき２～３枚、薄切りにして置いておき、残りは皮は取り除き、細かく切っておく。

ベーコンは油を入れないで、フライパンで焼く。カリッとする手前ぐらいまで焼く。

【４】を取り出したフライパンにかぼちゃを入れうっすら焦げ目がつくぐらいまで両面焼く。量が少ない場合は【４】のベーコンといっしょに焼いてもOK。

【５】を取り出し、フライパンを一度洗って（または違うフライパンに）オリーブオイルを入れ弱火で焦がさないよう、香りがするぐらいまでににんにくを炒める。

【６】に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、ワインをさっと回し入れる。

【７】に細かく切ったかぼちゃを入れ、水とコンソメも入れ、潰すようにしてゴムベラ（木ベラ）で混ぜる。

しばらく煮ていると、とろみがついてくる。

【９】にチーズを入れて煮る。

牛乳を入れ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。パスタに絡ませるので、しっかりめの味つけがいい。

フィットチーネは、塩（分量外＝適量）の入った熱湯で茹でて、オリーブオイル（分量外）を少量パスタに絡ませ、ソースを入れ、最後にベーコンとかぼちゃをのせ、お好みで粗挽き黒こしょう、パルメザンチーズ（分量外）をふっていただく。

写真はほうれん草入りののフィットチーネを使ったものです。ソースにはしめじも入れて！いろいろアレンジしてくださいね(^^♪