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茄子とツナのトマトパスタ
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茄子とツナのトマトパスタ-レシピのメイン写真

茄子とツナのトマトパスタ

ラッキーママ
ラッキーママ @cook_40026266

冷蔵庫の野菜を使いきろうという時に、色んな種類のパスタメニューが出来あがります。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトの大量消費に困って、作りました。
あまっているシーフード類も良いと思います。

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ラッキーママ
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材料

  1. 茄子 3~4本
  2. トマト 熟した物4個程度
  3. ツナ缶 1個
  4. パスタ 200g
  5. ニンニク 1かけ
  6. バジル 適量
  7. 塩 適量
  8. オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を輪切りし、素揚げします。パスタは茹でておきます。
    トマトは湯剥き、または皮を剥いておきます。

  2. 2

    オリーブ油や、ツナを油抜きした油を引いたフライパンを熱し、みじん切りしたニンニクを炒めます。

  3. 3

    いい香りがしてきたら、トマトを入れ、潰す様に炒めていく。ツナも入れて、味をみながら、塩を振る。

  4. 4

    茄子とパスタを和え、皿に盛り付け、バジル等を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子はあくが強く、時間が経つと変色しやすいので、火を通す直前に切ると良いです。

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ラッキーママ
ラッキーママ @cook_40026266
2007/09/14 06:21に公開
最近、ハーブについてお勉強中です♪
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