ミキサーでたこ焼き♪
お義母さんに教わったたこ焼き？明石焼き？ちょっと中間的な感じもしますが…。もちろん、焼き上がりはカリッ！フワッ！です。粉の溶き方がキーポイントです。(*^^)v …写真、暗いしボケてるし(||||▽￣)
このレシピの生い立ち
主人の実家で教わりました。これをお友達で集まったときにやると「やっぱ、本場は違うね。」って言われるのですが、多分主人の実家だけだと…。私も初めて見たときはびっくりでした。
うちのたこ焼きミックスはNIPPNのものを使っています。
それ以外のメーカーのものを利用する場合は、卵と水を少し多めにしてください。
水が多いと生地が柔らかくて、返しにくいので慣れない人は調整してください。
ミキサーでたこ焼き♪
お義母さんに教わったたこ焼き？明石焼き？ちょっと中間的な感じもしますが…。もちろん、焼き上がりはカリッ！フワッ！です。粉の溶き方がキーポイントです。(*^^)v …写真、暗いしボケてるし(||||▽￣)
このレシピの生い立ち
主人の実家で教わりました。これをお友達で集まったときにやると「やっぱ、本場は違うね。」って言われるのですが、多分主人の実家だけだと…。私も初めて見たときはびっくりでした。
うちのたこ焼きミックスはNIPPNのものを使っています。
それ以外のメーカーのものを利用する場合は、卵と水を少し多めにしてください。
水が多いと生地が柔らかくて、返しにくいので慣れない人は調整してください。
作り方
- 1
材料です。たこ焼きミックスは半分以上なくなってますが…(￫‸￩；)
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- 2
タコを小さく切ります。あんまり小さすぎると歯ごたえが頼りなくなります。目安は約1ｃｍ角。ねぎは小口切り、紅ショウガはみじん切りにします。
- 3
ミキサーにたこ焼きミックス100ｇ、鰹節の粉適量（私は1つまみ強）、卵1個、水350ｃｃを入れ、15-20秒ガーーーーーーっと回してください。ボウルで混ぜるより、手早く、ダマなく出来たでしょ？
-
- 4
鉄板を温めます。油を薄くひきます。油をひくための物も売られていますが、洗ってもベタベタするので我が家はもっぱらキッチンペーパーをお箸で挟んで塗ってます。油をしっかり塗った方が焼きやすいけど、胸焼けします。
- 5
鉄板が温まったら、まず天カス＆ネギを入れて香り付けします。そしてミキサーに入っているたこ焼きの生地を鉄板に流していきます。この方法なら、たこ焼きの生地を流すための器（急須のような形のもの）も不要です。
-
- 6
タコを一つずつ入れ、紅ショウガも入れていきます。
（我が家は子供が小さいので、紅ショウガは大人の分だけトッピングしています。） - 7
縁が白く固まってきたら、ひっくり返し時です。それまでは眺めていてください。 あんまりいじくるとキレイにいきません。
鉄板に沿って竹串などでクルッといきましょう。 - 8
穴と穴の間のはみ出た生地は、穴に入れて一緒に丸めてしまいましょう。そして、イビツになってしまったところは、鉄板で焼けば何とかなるので下向けてヤキを入れてください┌(▼▼メ)┘
- 9
それでも形が変になってしまったもの。口がポカーンと開いてしまったものもOKです(*^^)v お皿に盛る時に、下向けてソースをかけちゃったら気づきません。(笑)味は変らないので、気にしないで下さいね。
- 10
****ソースで食す****
たこ焼きソース＆マヨネーズ＆青海苔をかける。 - 11
*****醤油で食す*****
醤油＆マヨネーズ＆ネギの小口切りをかける。 （お好みで一味などをふってもOK） - 12
***出し醤油（麺つゆ）で食す****
かけうどんの項目に書かれている水の倍量で薄めてください。（例：麺つゆ1水3と書かれてあるものは麺つゆ1に水6で薄める）ネギをだしに浮かべて食べてください。我が家は創味しょうゆ（薄色を愛用） - 13
**自家製だしで食す**
かつおだし………200ｍｌみりん…………大さじ1 醤油…………小さじ1 塩……………少々ネギ（小口切り）適量
コツ・ポイント
一番のポイントはミキサーです。うちのたこ焼き機は粉100ｇ卵、水350ｃｃ、かつおの粉で丁度一回分の量です。一生懸命、ボウルで溶くより早くてダマが出来ず、そのまま鉄板に流せるのが売りです(｡￫ˇ艸￩)ププッ ダシは温かいのも、冷たいのもありです。実際、明石焼きのお店に行っても、店によって温かいダシだったり冷やしたダシだったりします。お好みでどうぞ！
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