バターを常温に置き、柔らかくなったらきび砂糖を加えてよく練る。

①に溶いた卵黄を加えて混ぜる。少しずつ加えると分離しません。

薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、②に加えてヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

ひとまとめにしてからラップでくるんで長方形の棒状に整え、冷蔵庫で最低１時間以上休ませる。

生地を切り分け、180度に予熱したオーブンを160度に下げ、15～20分焼く。

こんがり焼き色が付いたら焼き上がり。