野菜をすべて千切りにして炒める。

◎の調味料を加えて柔らかくなるまで煮る。

魚に塩コショウして片栗粉をつけてカリッと揚げる。リードクッキングペーパーの上に立てるように油を切る。

あんに水どき片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

魚に甘酢あんをたっぷりかける。