白花豆と押し麦のミルクスープ【天狗缶詰】

Name: 白花豆と押し麦のミルクスープ【天狗缶詰】
Yield: 10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ベーコン 50g(2.5枚); 押し麦 100g; オリーブオイル 大さじ1; 水 800ml; ポークブイヨン【天狗】 120ml; 【A】白花豆ペースト【天狗】 300g; 【A】牛乳 300ml; 【A】砂糖 小さじ1; 【A】塩 小さじ1; 【A】ナンプラー 小さじ2; 【A】オイスターソース 小さじ2; パセリ（みじん切り) 適量

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

料理研究家青木敦子先生のレシピです。豆が苦手な方も食べやすい白花豆ペーストで作るまろやかな味わいのスープレシピです。
このレシピの生い立ち
隠し味にナンプラーとオイスターソースを入れることで、野菜と肉のうまみに魚介のうまみが加わり、一層おいしさが引き立ちます。
プチプチ食感の楽しい押し麦がたっぷりと入っているので食べごたえも充分です。

白花豆と押し麦のミルクスープ【天狗缶詰】

【公式】天狗缶詰 @cook_40056137

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材料

10人分

玉ねぎ 1/2個
ベーコン 50g(2.5枚)
押し麦 100g
オリーブオイル大さじ1
水 800ml
ポークブイヨン【天狗】 120ml
【A】白花豆ペースト【天狗】 300g
【A】牛乳 300ml
【A】砂糖小さじ1
【A】塩小さじ1
【A】ナンプラー小さじ2
【A】オイスターソース小さじ2
飾り
パセリ（みじん切り) 適量

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作り方

1

下準備
玉ねぎは微塵切り、ベーコンは幅1ｃｍの短冊切りにする。
2

鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
3

押麦を加えて軽く炒める。
4

水とポークブイヨンを入れて、蓋をして10～15分煮込む。
5

押し麦に火が通ったらＡを加える。
6
器に注ぐ。お好みでパセリを散らし、オリーブオイル（分量外）をまわしかける。

コツ・ポイント

・押し麦に玉ねぎとベーコンのうまみを吸わせて、オリーブオイルでコーティングすることで、食べた時のおいしさがアップします。
・白花豆ペーストを加えてから長時間煮ると、焦げの原因となるので注意しましょう。

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つくれぽ

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2015/03/10 04:16に公開

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スープお豆ベーコン牛乳ポーク玉ねぎ押し麦

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