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海老と豆腐のふわふわ卵とじ
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海老と豆腐のふわふわ卵とじ-レシピのメイン写真

海老と豆腐のふわふわ卵とじ

*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565

2013.7.1話題入り感謝♪ プリプリの海老とふわふわの豆腐を卵でとじました。
このレシピの生い立ち
最近えびに目覚めた娘のために考えました。

2013.7.1話題入り感謝♪ プリプリの海老とふわふわの豆腐を卵でとじました。
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海老と豆腐のふわふわ卵とじ

*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565

2013.7.1話題入り感謝♪ プリプリの海老とふわふわの豆腐を卵でとじました。
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最近えびに目覚めた娘のために考えました。

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材料

  • むき海老 150g
  • ○塩胡椒 少々
  • ○酒 小さじ1
  • ○片栗粉 少々
  • 絹ごし豆腐 1丁300g
  • 生姜すりおろし 小さじ1/2
  • 白ネギ 3cm
  • ウェイパー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ1/2(+水大さじ1)
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    えびは○で下地をつける。大きければ半分に切る。
    ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    えびをフライパンで焼いて火を通し、一度さらに取り出す。

  3. 3

    フライパンにごま油少々(分量外)をひき、ネギと生姜を炒める。
    香りが立ったら、豆腐も加えて崩しながら炒める。

  4. 4

    水が上がってきたら、えび、ウェイパー、塩を加え、さらに2分程度炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉をからめ、溶き卵をまわしかけてとじる。
    味をみて塩胡椒でととのえる。

  6. 6

    2013/7/1話題入りさせていただきました。ありがとうございます。

    • 海老と豆腐のふわふわ卵とじ作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐は水切りしなくていいです。

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*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565
2012/12/08 21:40に公開
神奈川県在住。マイペースで活動中です。
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このレシピのキーワード

卵とじ 片栗粉 剥きエビ 卵 酒 絹ごし豆腐 長ネギ

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