キャベツ半分を４分の１のくし切りにし、葉の層に流水を通して洗いよく振って水を切っておく。

ジャガイモ、人参は皮をむき、大きめの乱切りにする。玉ねぎは、大きめのくし切りにする。ミニトマトは生でもドライでもいい。

鍋にキャベツを真ん中が低くなるように並べ、他の野菜を真ん中のくぼみやキャベツの隙間に入れていく。

コンソメ顆粒と水を具材の６分目程浸る程度入れ、上からベーコンで蓋をし、鍋の蓋をして強火にかける。

煮立ったら中火にし最後まで蓋を取らないでジャガイモ、人参に火が通るまで煮る。