大根、人参は4cm長さの太目の千切り。長ねぎは斜めの千切り、えのき茸はばらして1/2長さにする。小松菜は4cm長さに切る

鶏むね肉は小さめのーロ大に切る。フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を炒める。小松菜以外の野菜を入れて混ぜ、蓋をする。

野菜から水分が出てきたら、薄口醤油とみりんを入れ弱火にして約7分煮る。

小松菜を加えしんなりしたら、溶き卵を加えてひと混ぜしたら出来あがり。