活ホタテをよく水洗いします。
ティースプーンと比べると、このくらいの大きさ！

フライパンに入れて火にかけ清酒を入れます。
ホタテの貝殻を閉じる力は強力で、うっかりすると指を挟まれます(^^;

醤油とバターとチューブ式のにんにくを合わせてフライパンに投入し、ふたをして蒸し焼きにします。

口があいたら煮汁を回しかけて出来上がり！