鶏のさっぱりこってり煮
ミニッツメイド @cook_40025463
酸っぱくて甘くておいしーい！しっかりした食べ応えでご飯が進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
よくあるレシピだとお酢がきついので、優しい酸っぱさになるように改善中です。このレシピで落ちつくかな？甘酸っぱくて美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋ｏｒフライパンにサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
- 2
鶏肉を入れて中火にし、軽く焼き色が付くまで炒める。
- 3
ゆで卵以外の材料をすべて加え、ひと煮立ちしたら昆布を取り出してゆで卵を入れ、落とし蓋をして煮汁にとろみがつくまで中火で煮込む。
- 4
アクが出たら取り除きながら、ゆっくりじっくり２０分くらい煮込むこと。
- 5
煮汁にとろみがついてきたら、少し強火にして煮汁を全体にからめて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉が重ならず、煮汁がひたひたになるようにする。あまり強火にするとすぐに煮汁がなくなるので注意。よく味がしみこむようにじっくり煮込むことが大切。
米酢はミツカンのものでツンとこなくて甘いのが良い気がします。黒酢は砂糖入りの飲む黒酢を使用します。
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