フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を両面焼き、キッチンペーパーで鶏から出た脂をふく。

生姜は皮ごと薄切りにして酒・砂糖・醤油・ごま油と合わせて１にかけ蓋をして弱火で２０分ほど煮る。

肉を返しながらよくからめる。汁気がなくなったら出来上がり。