大根とカリカリベーコンのコンソメ煮
ちょびちょび @cook_40017488
少し濃いめに味付けした、大根の洋風煮物です。
コンソメをベースに、にんにく、マッシュルーム、カリカリベーコンで香りを加えました。
このレシピの生い立ち
今日食べたランチバイキングメニューにあった一品。とても美味しかったので想像しながら作ってみました。ちょっと違うけどこれも美味しい！同居中の元夫も喜んで食べてました・・・。
大根とカリカリベーコンのコンソメ煮
少し濃いめに味付けした、大根の洋風煮物です。
コンソメをベースに、にんにく、マッシュルーム、カリカリベーコンで香りを加えました。
このレシピの生い立ち
今日食べたランチバイキングメニューにあった一品。とても美味しかったので想像しながら作ってみました。ちょっと違うけどこれも美味しい！同居中の元夫も喜んで食べてました・・・。
作り方
- 1
大根は1センチ幅のイチョウ切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。マッシュルームとにんにくは粗みじん切りにする。
- 2
焦げ付き防止加工のフライパンでベーコンをゆっくり加熱しカリカリベーコンにする。そこへバター10ｇを加え、1の大根とニンニクを加えてしっかり炒め、マッシュルームを加えさっと炒める。
- 3
２をシャトルシェフミニに移し、白ワイン・水・コンソメキューブ・砂糖を加えて煮立て、あくをすくいながら10分加熱する。その後保温容器に入れて1時間保温。愛用のシャトルシェフミニです（1.2リットル）。
-
- 4
焦げ付きにくい別の鍋に移し(シャトルシェフミニは縦長で水分をとばしにくいから…）煮立てて煮汁をを1/3くらいまで煮詰めて、こしょうをお好みでふったらできあがり。
コツ・ポイント
シャトルシェフを使わない場合は、弱火でことこと煮詰めて下さい。
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