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マルタイ棒麺でミーゴレン
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マルタイ棒麺でミーゴレン-レシピのメイン写真

マルタイ棒麺でミーゴレン

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

あると便利なマルタイ棒麺。汁そば、和えそば、冷やし中華、焼きそば系となんでもOK。今回はマレーシア風焼きそばのミーゴレン

あると便利なマルタイ棒麺。汁そば、和えそば、冷やし中華、焼きそば系となんでもOK。今回はマレーシア風焼きそばのミーゴレン

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マルタイ棒麺でミーゴレン

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

あると便利なマルタイ棒麺。汁そば、和えそば、冷やし中華、焼きそば系となんでもOK。今回はマレーシア風焼きそばのミーゴレン

あると便利なマルタイ棒麺。汁そば、和えそば、冷やし中華、焼きそば系となんでもOK。今回はマレーシア風焼きそばのミーゴレン

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材料

1人分
  1. マルタイ棒麺 90g
  2. 胡麻油 大さじ1.5
  3. おろしニンニク 1/2個
  4. 干し海老 大さじ1
  5. ☆コチュジャン 小さじ1
  6. ☆サンバルソース 小さじ1
  7. ☆オイスターソース 小さじ2
  8. 長葱微塵切り 大さじ2
  9. 紹興酒 大さじ1
  10. 糸唐辛子 ひとつまみ
  11. 松の実 適宜
  12. ナンプラー(or醤油) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    干し海老をお湯50ccで戻して、細かく刻んでおく(戻し汁はあとで使う)

    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方1写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方1写真
  2. 2

    マルタイ麺を2分茹で、ザルに取り流水で洗いヌメりを取り、よく水気を切る

    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方2写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方2写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方2写真
  3. 3

    フライパンで麺に胡麻油を和えナンプラーを振り、中火で焦げ目が付くまで放置。裏表を返し麺を寄せにんにくと葱を炒める

    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方3写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方3写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方3写真
  4. 4

    更に☆と海老の戻し汁と紹興酒を入れて均一に炒め合わせ、盛り付けて糸唐辛子、松の実をトッピング

    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方4写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方4写真
    • マルタイ棒麺でミーゴレン作り方4写真

コツ・ポイント

麺を最初に焦げ目が付くまで触らずに放置、焦げ目を確認してから裏表を返し、余白で調味料を炒めること

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2025/08/19 04:02に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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