超低温熟成発酵♡基本の丸パン
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
♡話題入りレシピ♡
一晩寝かせるだけでパン屋さん負けない位絶品のパンが作れます
このしっとりもっちり感を一度お試し下さい
このレシピの生い立ち
低温熟成発酵したパンにはまってます。一晩寝かせるだけでとろけるような美味しさに！パン屋さんに負けないパンです♪
超低温熟成発酵♡基本の丸パン
♡話題入りレシピ♡
一晩寝かせるだけでパン屋さん負けない位絶品のパンが作れます
このしっとりもっちり感を一度お試し下さい
このレシピの生い立ち
低温熟成発酵したパンにはまってます。一晩寝かせるだけでとろけるような美味しさに！パン屋さんに負けないパンです♪
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をホームベーカリーに入れて捏ねるまたはてごねして、冷蔵庫でひとまわり大きくなるまで寝かせます
-
- 2
冷蔵庫で(8～10時間位)
一晩寝かせます -
- 3
生地を6分割したら、ラップしてベンチタイム20分置きます
-
- 4
ベンチタイム終了したら生地を丸め直します
-
- 5
アレンジ♪
真ん中にハムとチーズをのせて -
- 6
カットして
-
- 7
カップにのせると可愛ぃ♪
二次発酵します。
天板にのせてラップして室温または冷蔵庫でひとまわり大きくなるまで寝かせます -
- 8
お好みでケチャップやマヨネーズをたっぷりかけて予熱したオーブンで200℃10～15分焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
牛乳の量は
乾燥時期は125～130ml
湿気の多い時期は120～125mlに調整して下さい
てごねの方法はレシピID:19993997に載せてます
つくれぽ
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