ナスは、7.8センチの長さにして、2センチほどの棒状に切ります。
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を加え香りを出します。
ナスを入れて、狐色で柔らかくなったら塩を振ります。
バルサミコ酢を掛けて混ぜたらすぐに火を止め冷まします。