ナスは１ｃｍくらいの斜め切りにし両面に塩をふり１０分くらいおく。水分が出たらキッチンタオルなどでしっかり拭き取る。

≪マリネ液≫にんにくを薄切りにし★の材料を混ぜ、バットなどの平らな容器に入れておく。

ナスにオリーブオイルを塗り、熱したフライパンで焼く。うっすら焼き目がついて火が通ったらマリネ液を入れた容器に入れる。

時々裏返しながらマリネ液をよくなじませ、３０分ほど漬け込む。