おうち料亭♪大根の柿漬け☆

Name: おうち料亭♪大根の柿漬け☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 柿(熟して柔らかいもの) 5個; 塩 小さじ2

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

熟して柔らかくなりすぎた柿で美味しいお漬物♪柿の自然な甘味がとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
柿が沢山あったので、祖母の懐かしの味を再現してみました。

おうち料亭♪大根の柿漬け☆

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

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材料

大根 1/2本
柿(熟して柔らかいもの) 5個
塩小さじ2

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作り方

1

大根を半月切りにする。柿は皮を剥き、潰して塩と混ぜ合わせておく。
2

ジップロックに全ての材料を入れて密封し、2日ほど漬け込んだら完成。

コツ・ポイント

柿は熟し過ぎてブヨブヨくらいのものが一番です。ジップロックから出してすぐは柿が綺麗なオレンジ色ですが、一晩置くとくすみます。気になる際は食べる分ずつ盛り付けてるか、柿を洗い流してください。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2012/12/08 11:20に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

このレシピのキーワード

大根柿

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