水250ccに昆布だし(顆粒）2gを、あらかじめ溶かして、だし汁を作っておきます。

その、だし汁の少しを使って、あらかじめ…チューブわさびを溶いておきます。

同様に、だし汁少しを使って、片栗粉も溶いておきます。

ハンバーグを焼いた後の肉汁の残ったフライパンにイチゴジャムを投入し弱火～中火で炒め？ます。

ジャムがトロンとしてきたら、だし汁を少し(100cc前後）加え、肉汁と共に弱火で伸ばします。

ここではポールスタアのガーリックステーキソースを使いますが、無ければ、醤油小さじ5＋コショウ＋刻みニンニクでもOKです。

伸ばした煮汁？にガーリックソースを加え、気持ち火力を強め一煮立ちさせます。

一煮立ちしたら、弱火に戻し、わさびの溶き汁を加えて、混ぜます。

次に片栗粉の溶き汁も加えて、トロミを付けます。

250cc作った昆布のだし汁は基本、全部は使いません。味の濃さやトロミを調整するのに伸ばしで使います。

味の濃さが整った？と思ったら、最後にフライパンの端から風味付けのバターを溶かし込みます。

バターが溶け込んだら出来上がりです。
しょうゆで作った場合は、コショウの入れ具合も調整します。

100g強のハンバーグには大さじ1位が適量でしょうか。