完熟メロン・シャーベット
統才優来 @cook_40045898
完熟メロンの味そのままのふわっふわシャーベットです。
このレシピの生い立ち
メロンが完熟してきてしまったのと、とても暑い日だったためシャーベットが食べたかったので。
完熟メロン・シャーベット
完熟メロンの味そのままのふわっふわシャーベットです。
このレシピの生い立ち
メロンが完熟してきてしまったのと、とても暑い日だったためシャーベットが食べたかったので。
作り方
- 1
ステンレスのパットは冷凍庫で冷やしておく。分量の水をボールに入れ、粉ゼラチンをさらさらと振り入れ、スプーンで混ぜる。レンジで30～40秒ほど加熱し、ゼラチンの粉が完全に溶けたのを確認する。
- 2
メロンは皮をむき、ミキサーでピューレ状にする。＜１＞にメロンピューレを入れ、手早く混ぜ、ステンレスパットに流し入れ、冷凍庫でみぞれ上になるまで３～４時間冷やす。
-
- 3
卵白は角が立つまであわ立て、＜２＞に泡をつぶさないように、２～３回に分けて手早く均一に混ぜ合わせ、冷凍庫に入れて冷やします。凍るまでに２～３回かき混ぜてて出来上がり。
-
コツ・ポイント
水にゼラチンを振り入れることくらい。逆をやるとゼラチンの固まりができてしまうので注意です。みぞれ状を逃してしまったら、ちょっと解凍してミキサーすれば、みぞれ状になります。
完熟フルーツなら何でも代用可。完熟の甘さでノンシュガーで健康的です。
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