◎秋刀魚のさっぱり+ピリ辛煮◎
ありす2000 @cook_40032617
美味しい秋刀魚の季節。ひと手間加えるだけで、豪華な1品になっちゃいますよぉ～。脂が乗って・・・最高！
このレシピの生い立ち
大好きな秋刀魚。
これなら忙しい日にも作り置き出来ますよ。
◎秋刀魚のさっぱり+ピリ辛煮◎
美味しい秋刀魚の季節。ひと手間加えるだけで、豪華な1品になっちゃいますよぉ～。脂が乗って・・・最高！
このレシピの生い立ち
大好きな秋刀魚。
これなら忙しい日にも作り置き出来ますよ。
作り方
- 1
秋刀魚を4つくらいに切り分け 内臓もきれいに洗って水分をふき取り、塩コショウをして、片栗粉をまぶす。
-
- 2
フライパンにオリーブ油+にんにく+しょうがのみじん切りをいれ、じっくり香りを出し、秋刀魚をいれ正面きれいに焼き色をつける。
-
- 3
2のフライパンに、酒+砂糖+お酢+醤油+豆板醤をいれ、蓋をして蒸し煮にする。
水分がなくなれば出来上がり。 -
コツ・ポイント
お酢を入れる事でさっぱりした感じに仕上がります。
豆板醤の量はお好みで、コッテリがいい人はお酢を入れず、お味噌を入れるとコッテリ風になりますよ。
にんにくとしょうががとっても食欲をそそります。
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