卵を器に割り入れ、鮭フレークと刻んだネギ、砂糖を入れて混ぜる。

卵焼き用のフライパンまたは普通のフライパンに油を引いて熱し、熱くなったら一気に流しいれ、半熟状になるまでかき混ぜる。（中火）

半熟状になったら弱火にして、端から巻いて形を整えながら焼く。

表面に少し焦げ色をつけて器に取り出し、適当な大きさに切ったらできあがり。