大根は皮をむいて、厚さ１ｃｍくらいのいちょう切りにし、少し透き通るくらいまで湯がく。

★油を少々ひき、豚肉を中火で炒め、色が変わったらしめじをほぐしながら炒める。

大根を入れ、油が回ったら☆を入れ、大根に竹串を刺してスッと通るまで煮る。