こんだけ？簡単*手羽元のから揚げ*
'13.8.3話題入りしました♡ちょっと変わったから揚げですが、味がしっかりしみて美味しいです。手羽元限定でどうぞ。
このレシピの生い立ち
茹でて余分な脂を落とし、粉も付けないので普通のから揚げよりもヘルシーだと、母は言っていました。母は醤油だけでしたが、にんにくを加えさらに塩コショウでつまみになるようにしました。
こんだけ？簡単*手羽元のから揚げ*
'13.8.3話題入りしました♡ちょっと変わったから揚げですが、味がしっかりしみて美味しいです。手羽元限定でどうぞ。
このレシピの生い立ち
茹でて余分な脂を落とし、粉も付けないので普通のから揚げよりもヘルシーだと、母は言っていました。母は醤油だけでしたが、にんにくを加えさらに塩コショウでつまみになるようにしました。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かす。（手羽元が浸かる位）お湯が沸いたら手羽元を入れる。再び沸騰してアクが出て火が通るまで茹でる。
-
- 2
茹でている間に、ボウルに、にんにくのすりおろしとしょうゆを入れて次の準備をしておく。
- 3
茹で上がったら、１本ずつアクが付かないように箸で揺らして湯をきりながら２のボウルに一旦入れる。
- 4
さらにビニール袋に３のすべてを入れ、塩コショウを振り、口を閉じ手で揉んで味を馴染ませ、そのまま４０～５０分放置。
-
- 5
手羽元にまんべんなくしょうゆの色が薄く付いたら、キッチンペーパーに挟んで汁気を吸わせる。
- 6
１７０℃～１８０℃の揚げ油に投入する。火は通っているので、表面が色よくカラッと揚がれば完成です。
- 7
お好みで粗引き胡椒を振ってください。
- 8
2013.8.3
つくれぽ10人で話題入りできました♪素敵なつくれぽを届けてくださった皆さま、ありがとうございました。 -
コツ・ポイント
表面がカラッと揚がればOK。分量は一応載せていますが、しょうゆもにんにくもアバウトでいいのです(薄く色づく程度)。油はねして危険ですので、揚げる時に汁気をよくとってください（特に上下の関節部分）。[2013.7.20レシピ見直しました]
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