鳥手羽元の唐揚げ
手羽元を使って唐揚げにしました。
このレシピの生い立ち
唐揚げをたっぷり食べたかったので、安い手羽元を多めの量で唐揚げにしてみました
作り方
- 1
にんにくと生姜は皮を剥き、すりおろす。
-
- 2
ボールににんにく、生姜、醤油、ハチミツ、酒を入れてよく混ぜる
-
- 3
手羽元を2の中に入れてもみこんだら1時間以上浸けておく
-
- 4
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせる
-
- 5
水気を切った手羽元に4をまぶし、余分な粉ははたく。
- 6
170度の油（分量外）で手羽元を表面がうっすらきつね色になるまで揚げる
- 7
揚がったら、取り出して、油を切るのと同時に余熱で中まで火を通す
-
コツ・ポイント
隠し味と肉を柔らかくする目的で、ハチミツを加えました。完全に火が通るまで揚げてしまうと、肉が硬くなってしまうので、八割がた火が通ったら、取り出して、後は余熱で火を通します
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18026460
