チョコレートを刻み、バター、水と一緒にボウルに入れ、湯煎して溶かす。

③のボールに卵黄を1個ずつ入れて、泡だて器で混ぜる。

グラニュー糖の1/2を加えて混ぜる。
次にアーモンド粉を加えて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉1/2を加えて混ぜる

別のボウルに卵白を入れて少し泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を⑥に加え、ゴムべらでよく混ぜる。

残りの薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。
残りのメレンゲも全部加えて混ぜる。

生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで、50分焼く。

焼きあがったケーキは、粗熱が取れるまで型のまま冷ます。

茶こしで粉糖を振って仕上げる。