レンジにかけすぎると「す」ができるので注意です。 このレシピの生い立ち覚書として。
☆等でだし汁を作る。
だし汁を60度以下に冷ます。(卵が固まらないように)
卵をボウルにあけ、ヘソの緒を除く。泡立てないよう、白身を切るように混ぜておく。
冷ましただし汁に、3の卵を入れる。
マグに鶏肉等の具材を入れておき、4を再度かき混ぜて流し入れる。
レンジで50度に温める。(温度は不確定。60度は高すぎたー(ToT))
だし汁には卵を入れるので、若干、若干、濃いめに作る。
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