皮をむき、1口大に切った里芋をレンジで柔らかくなるまで加熱する。

海老の背を開き、背わたをとる。酒、卵白、片栗粉、塩コショウを混ぜ、海老にまぶして置く。

フライパンに油をひき、海老を焼く。両面が色づいたら取り出しておく。

海老を出したフライパンで、里芋に焼き目をつける。

里芋に焼き目がついたら海老を戻し、おろしニンニクを少し加えてマヨネーズと和える。酒と醤油もちょっっぴりたらしちゃおう。